Placuszki z cukinii na mące z ciecierzycy
Placuszki składają się zaledwie z kilku składników. Są proste w wykonaniu. W przepisie wykonano je w piekarniku, ale można je też podsmażyć na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy. Placuszki są wykonane z mąki z ciecierzycy, która jest bogata w białko. Świetnie smakują z sosami, przykładowo z sosem jogurtowo-szczypiorkowym.
Składniki
Składniki główne do placuszków z cukinii:
Składniki potrzebne do wykonania sosu jogurtowo szczypiornkowego (2 porcje)
Wykonanie placuszków z cukinii:
Poszczególne kroki wykonania placuszków z cukinii:
-
Cukinię dobrze umyj, osusz, usuń końcówkę warzywa (cukinii nie trzeba obierać ze skórki). Zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach, posól, a następnie wyłóż ją do odsączenia na sito na około 15 minut. Po upływie tego czasu możesz ją jeszcze dodatkowo odsączyć za pomocą czystego ręcznika lub wycisnąć w dłoni. Cukinia do wykonania tych placuszków powinna być dość sucha.
-
Nastaw piekarnik grzanie góra-dół na 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
-
Cukinię wyłóż do miski, następnie dodaj do niej mąkę z ciecierzycy, jajka, starty parmezan, całość lekko dosól, dodaj pieprzu, można dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub czosnek granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Placuszki wykładaj za pomocą łyżki na papier do pieczenia.
-
Wstaw blachę do piekarnika i piecz 25-30 minut (czas pieczenia zależy od mocy piekarnika, danie należy obserwować) do zarumienienia.
-
Z przepisu wychodzi około 9-10 średniej wielkości placków.Placuszki podawaj np. z sosem jogurtowo-szczypiorkowym ( najprostszy sos to 2-3 łyżki jogurtu, jedna łyżka majonezu light, szczypiorek, składniki dokładnie wymieszaj).
Wykonanie sosu jogurtowo-szczypiorkowego (2 porcje)
-
Szczypiorek posiekaj, wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Najlepiej użyj majonezu wegańskiego ma o połowę mniej kalorii.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 595kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszczy Całkowicie 27.5g43%
- Węglowodanów Całkowicie 47g16%
- Błonnik pokarmowy 9g36%
- Białko 40g80%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Propozycja podania:
Placuszki z cukinii
Dania bezglutenowe,Dania bogate w białko, Dania bogate w warzywa, Szybkie dania, Dania o niskim indeksie glikemicznym