Dutch Baby „On” – wytrawna wersja klasycznego naleśnika
Dutch Baby to pieczony naleśnik o puszystej konsystencji, wywodzący się z kuchni niemieckiej, a spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych. Tradycyjnie serwowany na słodko, w wersji Dutch baby na słono „On” prezentuje się jako wytrawne danie, idealne na śniadanie lub lekki lunch.
Składniki i wartości odżywcze w Dutch Baby na słono „On”
- Jajka: Dostarczają pełnowartościowego białka oraz witamin, takich jak B12 i D, wspierających funkcjonowanie układu nerwowego i zdrowie kości.
- Mąka pszenna i orkiszowa pełnoziarnista: Mąka pełnoziarnista jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości.
- Mleko lub napój roślinny: Wybór mleka wpływa na zawartość białka i wapnia w daniu; napoje roślinne mogą dostarczać dodatkowych składników odżywczych, w zależności od rodzaju.
- Szynka (np. włoska mortadela): Dodaje wyrazistego smaku i białka; warto wybierać chude wędliny o niskiej zawartości tłuszczu.
- Parmezan: Intensywny ser, który wzbogaca danie w wapń i białko, a także nadaje charakterystyczny smak.
- Szczypiorek: Źródło witaminy K i C, dodaje świeżości i aromatu.
Przygotowanie i podanie
Dutch Baby „On” przygotowuje się poprzez połączenie składników w jednolitą masę, którą następnie wylewa się na rozgrzaną patelnię żeliwną lub naczynie żaroodporne i piecze w wysokiej temperaturze. Dzięki temu naleśnik zyskuje puszystą konsystencję i lekko chrupiące brzegi.
Po upieczeniu danie można udekorować dodatkowymi składnikami, takimi jak reszta szynki, parmezan i świeży szczypiorek. Podawane na gorąco, stanowi sycący posiłek, który można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa, zioła czy inne dodatki.
Korzyści zdrowotne
Wykorzystanie mąki pełnoziarnistej oraz dodatków takich jak szczypiorek czy oliwa z oliwek podnosi wartość odżywczą dania, dostarczając błonnika, witamin i zdrowych tłuszczów. Dzięki temu Dutch Baby „On” może być smaczną i wartościową alternatywą dla tradycyjnych naleśników, wpisującą się w zrównoważoną dietę.
Wypróbuj ten przepis, aby cieszyć się wytrawną wersją klasycznego Dutch Baby, dostosowaną do Twoich kulinarnych preferencji!
Uwagi do przepisu
- Do wykonania Dutch Baby najlepiej nadaje się mąka pszenna typu 500, jednak warto do niej dodać trochę mąki pełnoziarnistej. Jeśli takiej nie masz, to możesz użyć tylko jasnej pszennej lub orkiszowej.
- Jeśli nie masz żeliwnej patelni, która można używać w piekarniku, to możesz użyć naczynia żaroodpornego.
- Na zdjęciu użyto żeliwnej patelni o średnicy 16 cm.
- Składniki do przygotowania Dutch Baby powinny mieć temperaturę pokojową.
- Dutch Baby najlepiej smakuje na gorąco. Po wyjęciu z piekarnika może lekko opaść. Ma teksturę budyniu.
- Jest on doskonałą alternatywą dla klasycznych naleśników.
- Resztę dodatków dodaj do Dutch Baby po upieczeniu.
Koniecznie wypróbuj też wersji Duch baby „Ona” na słodko!
Dutch Baby na słono „On”
Dutch Baby to pyszny naleśnik z piekarnika. Można go wykonać w kilka chwil z użyciem dowolnych dodatków.
Dutch Baby "On" to propozycja na słono. Na stronie znajduje się również wersja "ONA" na słodko.
Składniki potrzebne do wykonania dania:
Dodatki:
Wykonanie Dutch Baby na słodko:
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C. Grzanie góra-dół. Do nagrzewającego się piekarnika włóż żeliwną patelnię (lub naczynie żaroodporne), aby mocno się nagrzała.
- Mąki przesiej przez sito.
- W naczyniu zmiksuj ze sobą jaja i mleko.
- Następnie dodaj szczyptę soli oraz przesianą mąkę. Wszystko dokładnie zmiksuj razem na gładką masę, tak aby nie było żadnych grudek. Dodaj połowę pokrojonej na małe kawałki szynki oraz trochę szczypiorku. Dodaj przyprawy. Jeszcze raz chwilę miksuj. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstaw je na 10-15 min np. na czas nagrzewania piekarnika.
- Rozgrzaną patelnię wyjmij z piekarnika (uważaj, aby się nie oparzyć jest ona bardzo gorąca) i posmaruj ją dobrze oliwą lub innym olejem.
- Odstane ciasto przemieszaj przed wylaniem na patelnię.
- Ciasto wylej na patelnię i oprósz parmezanem.
- Pamiętaj, aby do ciasta nie dodawać zbyt dużo dodatków, resztą szynki i szczypiorku dodaj po upieczeniu.
- Piecz 20 minut.
- Po upieczeniu oprósz Dutch baby resztą parmezanu. Dodaj resztę dodatków.
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 440kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 20g31%
- Węglowodanów całkowicie 35g12%
- Błonnik pokarmowy 2g8%
- Białko 28g57%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Dutch Baby na słono „On”
Propozycja podania:
Koniecznie wypróbuj też wersji Duch baby "Ona" na słodko!
