Wegetariańskie curry orzechowe – aromatyczne i sycące danie pełne warzyw
Wegetariańskie curry orzechowe to szybka i pożywna propozycja obiadowa. Łączy w sobie bogactwo warzyw z kremowym sosem na bazie masła orzechowego i mleczka kokosowego. Dzięki dodatkowi ciecierzycy i fasolki szparagowej, danie dostarcza białka roślinnego oraz błonnika, co sprzyja uczuciu sytości na dłużej.
Wegetariańskie curry orzechowe–Składniki i ich wartości odżywcze
- Ciecierzyca: Źródło białka roślinnego, błonnika, żelaza i kwasu foliowego, wspiera zdrowie układu krążenia i trawiennego.
- Fasolka szparagowa: Bogata w witaminy A, C oraz K, a także minerały takie jak żelazo i magnez, korzystnie wpływa na układ odpornościowy i kostny.
- Masło orzechowe (niesolone i niesłodzone): Dostarcza zdrowych tłuszczów nienasyconych, białka oraz witamin z grupy B. Wspomagając dzięki temu funkcje poznawcze i energetyczne organizmu.
- Mleczko kokosowe (light): Nadaje potrawie kremową konsystencję, dostarczając średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT). Są one szybko metabolizowane i mogą wspierać metabolizm energetyczny.
- Pomidory w puszce: Źródło likopenu, potasu i witaminy C, działają antyoksydacyjnie i wspierają zdrowie serca.
- Cebula i czosnek: Zawierają związki siarkowe o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, wspomagając odporność organizmu.
- Przyprawy (curry, papryka słodka, imbir): Nadają potrawie charakterystyczny aromat i smak, a także posiadają właściwości przeciwzapalne i wspierające trawienie.
Wegetariańskie curry orzechowe–Korzyści zdrowotne i smakowe
To wegetariańskie curry jest bogate w białko roślinne, błonnik oraz zdrowe tłuszcze. Sprzyja to uczuciu sytości i dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Aromatyczne przyprawy w połączeniu z kremowym sosem orzechowym tworzą harmonijną kompozycję smakową. Zadowoli ona zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni roślinnej.
Sposób podania i zastosowanie
Curry najlepiej podawać na gorąco, w towarzystwie ugotowanego ryżu – zarówno białego, jak i pełnoziarnistego, w zależności od preferencji. Danie można udekorować świeżymi ziołami, takimi jak kolendra czy natka pietruszki, które dodadzą świeżości i podkreślą smak potrawy. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, dostarczająca pełnowartościowego posiłku w krótkim czasie.
Dodatkowe wskazówki
- Wybór masła orzechowego: Zaleca się użycie masła orzechowego bez dodatku soli i cukru, aby kontrolować zawartość sodu i cukrów w potrawie.
- Alternatywy dla fasolki szparagowej: Można dodać inne warzywa, takie jak brokuły, cukinia czy papryka, aby wzbogacić danie o różnorodne smaki i wartości odżywcze.
- Przechowywanie: Curry można przechowywać w lodówce do 2 dni; przed podaniem wystarczy je podgrzać na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wegetariańskie curry orzechowe to smaczne i zdrowe danie. Z łatwością można dostosować do własnych upodobań, eksperymentując z różnymi warzywami i przyprawami, tworząc unikalne kompozycje smakowe.
Jeśli lubisz nowe orientalne smaki, to skosztuj tureckiej zupy ezogelin.
Wegetariańskie curry orzechowe
Danie jest bardzo szybkie do wykonania i można w nim umieścić dodatkową porcję warzyw, a dzięki dodatkowej porcji błonnika będzie sycić na dłużej.
Danie może być podane zarówno z ryżem białym, jak i pełnoziarnistym.
Jeśli preferujesz dania mięsne, to zamiast ciecierzycy, dodaj do tego curry podsmażonego na oliwie kurczaka.
Składniki potrzebne do wykonania curry orzechowego:
Do wykonania curry potrzeba:
Dodatki:
Do curry można jeszcze dodać świeże zioła:
Wykonanie curry orzechowego:
- Cebulę obierz i pokrój w piórka i podsmaż wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę na rozgrzanej oliwie.
Jeśli przeciskasz czosnek przez praskę, to nie musisz go obierać (skórka zostanie w środku maszynki do obierania). - Następnie dodaj fasolkę szparagową (może być mrożona), mleczko kokosowe, najlepiej light (można kupić małe opakowanie, ale jeśli zakupiono całą puszkę, to pozostałą ilość mleczka można zamrozić np. w foremkach na lód i wykorzystać do innych dań), masło orzechowe i pomidory z puszki. Całość gotuj, aż do zmięknięcia fasolki.
- Dodaj przyprawy: curry, słodka papryczka, sól. Można też dodać starty imbir, jeśli lubisz.
- Na sam koniec dodaj opłukaną z zalewy ciecierzycę (z puszki lub ze słoiczka).Curry najlepiej smakuje z ryżem np. brązowym. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją zawartą na opakowaniu.Warzywa lub rośliny strączkowe konserwowe takie jak np. ciecierzyca czy fasola warto dobrze opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli z zalewy. Produkty z puszek, których nie użyjemy w całości do przepisu, najlepiej jest przełożyć do szklanego naczynia.
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 640kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 30g47%
- Węglowodanów całkowicie 81g27%
- Błonnik pokarmowy 20g80%
- Białko 18g36%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Wegetariańskie curry orzechowe
Warzywa lub rośliny strączkowe konserwowe takie jak np. ciecierzyca czy fasola warto dobrze opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli z zalewy.
Produkty z puszek, których nie użyjemy w całości do przepisu, najlepiej jest przełożyć do szklanego naczynia.
Propozycja podania:
Jeśli lubisz nowe orientalne smaki, to skosztuj tureckiej zupy ezogelin.
