Name: Turecka zupa ezogelin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 100 g cebuli; 3 clove czosnku; 115 g marchewki; 70 g korzenia pietruszki; 500 ml wody; 100 g soczewicy suchej; 400 g pomidorów z puszki lub taka sama ilość passaty pomidorowej; 10 g soku z cytryny; 100 g kaszy bulgur; 1 tsp mięty świeżej lub suszonej; 2.5 g cynamonu; 2.5 g papryki ostrej; 5 g papryki słodkiej; 4 g kuminu (kminu rzymskiego); 1 pinch soli

Turecka zupa ezogelin

Aromatyczna i rozgrzewająca zupa z kuminem (kminem rzymskim). Prosta w wykonaniu, zawierająca dużo warzyw. W skład zupy wchodzi soczewica, która cieszy się coraz większą popularnością. Jest ona również doceniana pod względem dietetycznym, gdyż jest bogata w białko (w 100 g soczewicy znajduje się około 25 g białka) i cenny błonnik pokarmowy (8,9 g na 100 g). Zupa doskonale nadaje się na jesienne i zimowe chłody.

Metoda przygotowania: Gotowanie Kuchnia: Bliskowschodnia, Prosta i szybka Posiłki: Zupy Słowa kluczowe przepisu: Dania bogate w warzywa Dania o niskim indeksie glikemicznym Dania wegańskie Dania wegetariańskie

Wydrukuj przepis

Przypnij przepis

Czas Przygotowania 10 mins Czas Gotowania 20 mins Czas całkowity 30 minut Trudność: Początkujący Porcje: 2 Kalorie: 570 Najlepsza pora roku: Jesień

Wykonanie tureckiej zupy egzogelin:

Poszczególne kroki:

Wszystkie warzywa dobrze umyj, obierz. Marchewkę i pietruszkę pokrój w dość drobną kostkę. Cebulę pokrój w piórka. Czosnek posiekaj drobno lub użyj praski do czosnku. Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmażaj cebulę do lekkiego zarumienienia, dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę, po chwili dodaj posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy (kumin, cynamon, paprykę czerwoną słodka i ostrą). Wszystko razem chwilę jeszcze podsmażaj.
Następnie dodaj 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego (jeśli nie masz bulionu to, możesz użyć bulionu płynnego ze słoiczka o dobrym składzie). Ilością dodanego płynu możesz zmieniać gęstość zupy. Zupę zagotuj.
Wsyp soczewicę i wszystko gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jeśli zupa jest za gęsta, to dodaj pół szklanki lub szklankę wody.

W międzyczasie ugotuj kaszę bulgur zgodnie z zaleceniem producenta (staraj się nie rozgotować kaszy).
Następnie do zupy dodaj pomidory z puszki (można zamienić na passatę pomidorową) dodaj posiekaną świeżą miętę i wszystko razem chwilę gotuj. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny.
Zupę egzogelin podawaj z kaszą bulgur, świeżą miętą lub pietruszką.

Wskazówki: Jeśli nie lubisz mięty w potrawach wytrawnych, to zamień ją na pietruszkę. Ilość przypraw możesz zmienić w zależności od preferencji. Kaszę bulgur lepiej ugotować osobno zgodnie z zaleceniem producenta, aby nie uległa ona nadmiernemu rozmoczeniu. Jeśli od razu gotujesz kaszę do drugiej porcji to po schłodzeniu umieść ją jak najszybciej w lodówce. Można użyć soczewicy innego koloru.

Wartości odżywcze

Porcje 2

Ilość na porcję
Kalorie 570kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszczy Całkowicie 13.5g21%
Węglowodanów Całkowicie 98g33%
Błonnik pokarmowy 19g76%
Białko 24g48%

* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.

Turecka zupa ezogelin