Muffinki marchewkowo-bananowe – zdrowa i pyszna przekąska na każdą okazję
Muffinki marchewkowo-bananowe to doskonałe połączenie naturalnej słodyczy owoców i warzyw z wartościowymi składnikami odżywczymi. Te szybkie i proste w przygotowaniu babeczki są idealnym wyborem na śniadanie, podwieczorek czy zdrowy deser.
Składniki i wartości odżywcze muffinek marchewkowo-bananowych
Podstawą muffinek są płatki owsiane, które stanowią źródło błonnika, wspomagającego trawienie i zapewniającego uczucie sytości. Dodatek tartej marchewki dostarcza beta-karotenu, przekształcanego w organizmie w witaminę A, ważną dla zdrowia skóry i wzroku. Banany wnoszą naturalną słodycz oraz potas, kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.
Skyr, będący składnikiem muffinek, to islandzki jogurt charakteryzujący się wysoką zawartością białka, co sprzyja regeneracji mięśni i długotrwałemu uczuciu sytości. Masło orzechowe oraz orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów nienasyconych, korzystnie wpływających na pracę serca. Erytrytol, użyty jako substancja słodząca, jest niskokaloryczny i nie podnosi poziomu glukozy we krwi, co czyni muffinki odpowiednimi dla osób dbających o indeks glikemiczny.
Przygotowanie muffinek marchewkowo-bananowych
Przygotowanie muffinek jest niezwykle proste i zajmuje około 40 minut z pieczeniem. Wystarczy zblendować płatki owsiane z mokrymi składnikami, takimi jak skyr, banan, oliwa z oliwek i jajko, a następnie dodać starte marchewki, posiekane orzechy oraz suszone morele. Po dokładnym wymieszaniu, masę należy przełożyć do foremek na muffinki i piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Podanie i modyfikacje
Muffinki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dla wzbogacenia smaku warto przygotować prosty krem na bazie skyru, masła orzechowego i erytrytolu, którym można posmarować wierzch babeczek. Dodatkowo, muffinki można udekorować startą marchewką lub posiekanymi orzechami, co nada im atrakcyjnego wyglądu.
Przepis można modyfikować według własnych upodobań, zamieniając suszone morele na rodzynki, a orzechy włoskie na pekan lub laskowe. Oliwę z oliwek o smaku pomarańczowym można zastąpić cytrynową lub zwykłą oliwą bądź olejem rzepakowym. Dla osób preferujących słodsze wypieki, erytrytol można zamienić na cukier, pamiętając jednak o zwiększonej kaloryczności.
Muffinki marchewkowo-bananowe to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkich przekąsek. Są idealne dla osób poszukujących prostych i szybkich w przygotowaniu deserów.
Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznymi muffinkami, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom!
Jeśli lubisz takie słodkości, to koniecznie wypróbuj skyrnik na kruchym owsianym spodzie.
Muffinki marchewkowo-bananowe
Szybkie i proste do zrobienia muffinki z dodatkiem tartej marchewki. Robi się je ekspresowo. W składzie zawierają płatki owsiane, które są żywnością funkcjonalną. Są wykonane na serku skyr, dzięki czemu mają trochę większą zawartość białka niż tradycyjne desery.
Dodatki do muffinek można dobierać wedle własnych upodobań, np. zamiast suszonej moreli można dać rodzynki, zamiast orzechów włoskich orzechy pekan czy laskowe.
Składniki potrzebne do wykonania muffinek marchewkowo-bananowych:
Dodatki:
Krem do muffinek:
Wykonanie muffinek marchewkowo-bananowych:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół.
- Papiloty umieść w formie na muffinki.
- Marchewkę zetrzyj na tarce. Orzechy pokrój na mniejsze kawałki. Morele również pokrój na mniejsze kawałki.
- Wszystkie składniki oprócz startej marchewki, orzechów i moreli zblenduj blenderem ręcznym lub kielichowym na dość gładką masę. Masa jest dość gęsta.
- Do powstałej masy dodaj marchewkę, orzechy, morele lub inne bakalie np. rodzynki i dokładnie wymieszaj.
- Masą napełnij kokilki. Włóż blachę z muffinkami do piekarnika i piecz 25-30 minut (180 stopni).Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika, dlatego obserwuj co dzieje się z potrawą w trakcie pieczenia. Piecz muffinki do lekkiego zarumienienia.
Wykonanie kremu:
- Skyr wymieszaj dokładnie z erytrytolem lub cukrem pudrem i masłem orzechowym. Kremem posmaruj wierzch muffinków.
- Możesz je również przyozdobić niewielką ilością tartej marchewki.
Wartości odżywcze
Porcje 10
- Ilość na porcję
- Kalorie 230kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 12g19%
- Węglowodanów całkowicie 29g10%
- Błonnik pokarmowy 3.4g14%
- Białko 4g8%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Muffinki Marchewkowo-bananowe
Propozycja podania:
Jeśli lubisz takie słodkości, to koniecznie wypróbuj skyrnik na kruchym owsianym spodzie.