Name: Zupa krem z brokułu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 150 g cebuli; 100 g pietruszki (korzeń); 100 g selera; 60 g marchewki; 200 g ziemniaków; 500 g brokuła; 350-500 ml wody; 0.5 tsp sól; 15 g pestek dyni; 5 g nasion czarnuszki; 40 g jogurtu naruralnego lub skyru

Zupa krem z brokułu

Zupy krem z warzyw, to doskonały sposób na zwiększenie ich spożycia. Proporcje warzyw korzeniowych podane w przepisie można zmienić w zależności od potrzeb. Zupa doskonale smakuje z takimi dodatkami jak: jogurt, skyr, pestki dyni, czarnuszka, ale brokuł świetnie komponuje się również z parmezanem. Traktuj przepis jako bazę do stworzenia swojej idealnej zupy brokułowej.

Metoda przygotowania: Gotowanie Kuchnia: O niskim indeksie glikemicznym, Polska, Prosta i szybka, Wegetariańska Posiłki: Zupy Słowa kluczowe przepisu:

Dania bezglutenowe Dania bogate w warzywa Dania o niskim indeksie glikemicznym Dania wegetariańskie

Wydrukuj przepis

Przypnij przepis

Czas Przygotowania 15 minut Czas Gotowania 30 minut Czas całkowity 45 minut Trudność: Początkujący Porcje: 4 Kalorie: ok. 350 kcal na 1 porcję Najlepsza pora roku: Nadaje się przez cały rok

Wykonanie zupy brokułowej:

Poszczególne kroki:

Warzywa korzeniowe umyj, obierz, opłucz, następnie pokrój w średnią kostkę. Brokuł umyj i podziel na różyczki.

Warzyw nie trzeba kroić starannie, wszystko i tak będzie blendowane.
Na patelni rozgrzej dobrze oliwę z oliwek, dodaj cebulę, chwilę podsmażaj. Do podsmażonej cebuli dodaj warzywa korzeniowe (ziemniaka, marchewkę, pietruszkę, seler) i podsmażaj chwilę.
Następnie zalej wszystko ok. 2 szklankami wody (ok. 350-500 ml wody, tak, aby warzywa były przykryte. Za pomocą wody, dobierz pożądaną gęstość zupy).
Dodaj brokuł podzielony na różyczki. Gotuj do miękkości. Zupę zblenduj na gładki krem.
Podawaj z jogurtowym kleksem, pestkami dyni oraz czarnuszką.

Z podanych składników wyjdą ok. 3-4 porcje po 400-500 ml. Kaloryczność jednej porcji zupy z dodatkami wynosi ok. 350 kcal.

Wartości odżywcze

Porcje 4

Ilość na porcję
Kalorie 330kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 16g25%
Węglowodanów Całkowicie 37g13%
Błonnik pokarmowy 11g44%
Białko 15g30%

* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.

Notatka

Zupa z brokułu może być też podana z pieczywem i stanowić doskonały lunch do pracy.
Instytucje naukowe zajmujące się żywieniem człowieka zalecają spożywanie minimum 500 g warzyw i owoców każdego dnia.

Taka porcja brokuła dostarcza zaledwie 150 kcal.

Brokuł ma niską kaloryczność, dzięki czemu doskonale zwiększa objętość dania, nie zwiększając tym samym znacząco jego kaloryczności.

Propozycja podania:

Zupa brokułowa

Zupa krem z brokułu