Wegetariańskie letnie leczo – kolorowa i zdrowa propozycja na obiad
Wegetariańskie letnie leczo to doskonałe danie, które łączy w sobie bogactwo sezonowych warzyw, takich jak papryka, cukinia i pomidory, z dodatkiem wędzonego tofu, stanowiącego źródło białka. To lekka, a zarazem sycąca potrawa, idealna na ciepłe dni, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni roślinnej.
Wartości odżywcze leczo
Leczo jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Papryka dostarcza witaminy C i antyoksydantów, wspierających układ odpornościowy. Cukinia, niskokaloryczna i bogata w błonnik, wspomaga trawienie. Pomidory, będące źródłem likopenu, korzystnie wpływają na zdrowie serca. Dodatek wędzonego tofu zapewnia pełnowartościowe białko, niezbędne w diecie wegetariańskiej.
Przygotowanie i warianty wegetariańskiego letniego leczo
Przygotowanie leczo jest proste i szybkie, zajmuje około 40 minut. Warzywa są podsmażane na oliwie z oliwek, a następnie duszone z pomidorami, co pozwala zachować ich naturalny smak i aromat. Wędzone tofu, wcześniej podsmażone z przyprawami, dodaje potrawie wyrazistości i głębi smaku. Całość można podać z ulubionym dodatkiem węglowodanowym, takim jak brązowy ryż, kasza czy makaron pełnoziarnisty, co czyni danie bardziej sycącym.
Leczo to potrawa uniwersalna, którą można modyfikować według własnych upodobań. Jeśli nie przepadasz za tofu, możesz zastąpić je ciecierzycą lub soczewicą, zwiększając zawartość białka i błonnika. Danie świetnie komponuje się z świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka, które dodają świeżości i podkreślają letni charakter potrawy.
Wegetariańskie letnie leczo-jego zalety
Wegetariańskie letnie leczo to idealna propozycja na obiad lub kolację, zwłaszcza gdy nie masz ochoty spędzać dużo czasu w kuchni. Możesz przygotować większą porcję i cieszyć się gotowym posiłkiem następnego dnia, co jest praktycznym rozwiązaniem dla zapracowanych. To danie nie tylko zaspokoi głód, ale również dostarczy wielu cennych składników odżywczych, wspierając zdrową i zrównoważoną dietę.
Spróbuj tego prostego przepisu i delektuj się smakiem lata na talerzu!
Jeśli lubisz tofu, skosztuj również ten przepis: Bowl- warzywa na patelni z tofu.
Wegetariańskie letnie leczo
Proste w wykonaniu letnie leczo z dużą ilością warzyw, doskonale sprawdzi się na letni obiad lub kolację.
Można je podawać z dodatkiem kaszy, makaronu, ryżu. Zamiast mięsa w tym leczo doskonale prezentuje się wędzone tofu.
Potrawa jest idealna do wykorzystania na kilka porcji, jeśli nie chce Ci się gotować, po prostu ugotuj więcej, podziel na porcje i masz gotowy pyszny obiad na następny dzień. Skosztuj!
Składniki potrzebne do wykonania wegetariańskiego leczo:
Składniki główne:
Przyprawy do leczo:
Składniki do przygotowania tofu, czyli dodatku białkowego:
Dodatek węglowodanowy:
Wykonanie wegetariańskiego leczo:
Warzywa dobrze umyj. Cukinii nie musisz obierać. Cebulę pokrój w piórka, paprykę i cukinię pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, podsmażaj ją do lekkiego zarumienienia. Dodaj resztę warzyw pokrojonych w kostkę.
- Dodaj przyprawy: paprykę ostrą słoną, wędzoną. Smaż warzywa, często mieszając przez ok. 10 min (do zmięknięcia papryki).
- Dodaj passatę pomidorową. Gęstość zupy wyreguluj według swoich preferencji, dodając wodę.
- Dodaj sól, pieprz.
- Oprósz pietruszką lub świeżą bazylią.Leczo podawaj z dodatkiem białkowym (wskazówki) i węglowodanowym np. dowolna kasza, makaron pełnoziarnisty, makaron z ciecierzycy, ryż np. pełnoziarnisty lub dobrym pieczywem.
Przygotowanie tofu:
- Tofu pokrój w kostkę dodaj olej, przyprawy np. papryka słodka, ostra, wędzona, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wrzuć na rozgrzaną patelnię i podsmażaj chwilę, mieszając od czasu do czasu do zarumienienia tofu.Wskazówki: Jeśli nie chcesz używać tofu, to użyj soczewicy lub ciecierzycy z puszki jako dodatek do dania. Jeśli nie chcesz wersji wegetariańskiej, to zamień tofu na pierś z kurczaka lub indyka.
Wartości odżywcze
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 500kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 26g40%
- Węglowodanów całkowicie 54g18%
- Błonnik pokarmowy 11g44%
- Białko 21g42%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Wegetariańskie letnie leczo
Propozycja podania:
Jeśli lubisz tofu, skosztuj również ten przepis: Bowl- warzywa na patelni z tofu.
