Makaron ze szparagowym pesto – wiosenna świeżość na talerzu
Do tego przepisu zainspirowała mnie moja wspaniała Pacjentka Natalia i to dla niej dedykuję ten przepis. Smacznego!
Makaron ze szparagowym pesto to danie, które doskonale oddaje esencję wiosennej kuchni – lekkie, aromatyczne i pełne koloru. Delikatne szparagi w połączeniu z kremowym pesto tworzą harmonijną kompozycję smaków, idealną na szybki obiad czy kolację.
Makaron ze szpinakowym pesto Składniki i ich wartości odżywcze
- Szparagi: Bogate w witaminy K, C i A oraz kwas foliowy, wspierają zdrowie układu krążenia i odpornościowego.
- Makaron: Źródło węglowodanów złożonych, dostarczających energii na dłużej. Do realizacji przepisu możesz użyć makaronów na bazie strączków mają one dużo białka i niski indeks glikemiczny. Dodatkowo możesz również użyć makaronu Polmak o niskim indeksie glikemicznym (38).
- Pesto szparagowe: Przygotowane z blanszowanych szparagów, orzechów i oliwy z oliwek, dostarcza zdrowych tłuszczów i antyoksydantów.
- Parmezan: Dostarcza wapnia i białka, wspierając zdrowie kości i mięśni.
Korzyści zdrowotne i smakowe
To danie łączy w sobie lekkość i bogactwo smaku. Szparagi nadają potrawie świeżości, a pesto z dodatkiem orzechów i oliwy z oliwek wzbogaca ją o zdrowe tłuszcze i głęboki aromat. Makaron stanowi sycącą bazę, a parmezan dodaje wyrazistości.
Sposób podania i zastosowanie
Makaron ze szparagowym pesto najlepiej podawać na ciepło, posypany świeżo startym parmezanem i udekorowany główkami szparagów. Danie świetnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja, a także jako elegancka propozycja na spotkanie z przyjaciółmi.
Dodatkowe wskazówki
- Wybór makaronu: Do tego dania pasują różne rodzaje makaronu, takie jak penne, fusilli czy tagliatelle.
- Orzechy w pesto: Można eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, np. nerkowcami czy migdałami, aby nadać pesto unikalny smak.
- Dodatki: Dla urozmaicenia smaku można dodać do dania świeże pomidorki koktajlowe lub listki bazylii.
To danie to prosta i szybka w przygotowaniu potrawa, która zachwyca świeżością i bogactwem smaku, idealna na wiosenne dni. Poniżej i powyżej znajdziesz zdjęcia tego dania z propozycją podania. Dzięki temu daniu dodatkowo wzbogacisz swoją dietę w warzywa!
Jeśli lubisz pesta, z pewnością zasmakuje ci również: makaron z pesto buraczanym oraz domowe pesto z rukoli. Zapewniam, że te przepisy są godne uwagi!
Na zakończenie zachęcam Cię do próbowania różnych wariantów tego przepisu!
Makaron ze szparagowym pesto
Szparagi są tylko chwilę i warto je maksymalnie wykorzystać.
Danie możesz modyfikować wedle potrzeb. Jeśli masz zbyt wysoki cholesterol, buratę możesz zastąpić mozzarellą light.
Jeśli masz insulinooporność, użyj makaronu firmy Polmak, który ma niski indeks glikemicznym (38).
Składniki potrzebne do wykonania makaronu ze szparagowym pesto:
Wykonanie makaronu ze szparagowym pesto:
Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniem producenta.
Najlepiej wybierz makaron z roślin strączkówych lub pełnoziarnisty. Warto również wypróbowac makaronu Polmak (zdjęcie). Świetnie się nada dla pacjentów z cukrzycą, insulinoopornością, chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Szparagi umyj. Wrzuć do lekko osolonej wody i gotuj kilka minut do miękkości (ok. 7 minut).
Ugotowane szparagi wyjmij z wody, odetnij główki i odłóż je na bok.
Pozostałą część szparagów włóż do miski razem z orzechami, oliwą, parmezanem. Zblenduj wszystko na gładko.
Na patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek, podsmaż trochę czosnku do zarumienienia. Dodaj pomidorki suszone, główki szparagów i chwilę podsmażaj do zarumienienia.
Dodaj przygotowane szparagowe pesto, makaron i trochę wody z gotowania makaronu. Dodaj makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Podawaj z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą light (lub burratą).
Wskazówki: Jeśli masz zbyt wysoki cholesterol, buratę możesz zastąpić mozzarellą light. Jeśli masz insulinooporność, użyj makaronu firmy Polmak, który ma niski indeks glikemicznym (38).
Wartości odżywcze
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 700kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 38g59%
- Węglowodanów całkowicie 56g19%
- Błonnik pokarmowy 15g60%
- Białko 43g86%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Makaron ze szparagowym pesto.
