Łódeczki z cukinii z mięsem i warzywami

Poszczególne kroki:

1. Warzywa umyj, osusz.
2. Cebulę pokrój w drobne piórka. Marchewkę zetrzyj na tarce.
3. Cukinii obetnij końcówki, przekrój je na pół i wydrąż środek. Wydrążony środek pokrój na drobniejsze kawałki, użyjesz go potem do farszu.
4. Pieczarki pokrój na dość drobne kawałki.
5. Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż cebulę do lekkiego zrumienienia.
6. Dodaj mięso mielone, dobrze je rozdrobnij za pomocą szpatułki. Podsmażaj do zarumienienia mięsa.
7. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę (jeśli przeciskasz czosnek przez praskę, to nie musisz go obierać).
8. Wszystko razem chwilę podsmażaj na patelni do zarumienienia mięsa.
9. Dodaj przyprawy.
   Z przypraw polecam: bazylię, oregano, paprykę słodką, paprykę ostrą, dodaj wedle uznania.
10. Dodaj miąższ cukinii, marchewkę, pieczarki, wszystko jeszcze chwilę podsmażaj.
11. Następnie dodaj całą puszkę pomidorów krojonych, danie posól.
12. Duś danie przez około 20 minut.
13. W międzyczasie ryż ugotuj zgodnie z zaleceniami producenta. Ugotowany ryż wyłóż na patelnię z przygotowanym sosem, wszystko razem dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę.
14. W międzyczasie nastaw piekarnik na 190 stopni grzanie góra-dół.
15. Łódeczki z cukinii lekko oprósz solą i pieprzem. Uzyskanym farszem wypełnij łódeczki z cukinii.
16. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz potrawę ok. 30 minut.
17. Po wyjęciu oprósz łódeczki parmezanem i szczypiorkiem.
    Jeśli przygotujesz porcje, to pozostałą ilość schłodź, zamknij w naczyniu, umieść w lodówce i odgrzej na 2 dzień.