Dutch Baby ze śliwką i skyrem – w słodkiej i jesiennej wariacji
Dutch Baby ze śliwką i skyrem to pieczony naleśnik o puszystej konsystencji, wywodzący się z kuchni niemieckiej, a spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych. Ta wersja jesienna jest doskonała na chłodne i deszczowe jesienne poranki.
Składniki i wartości odżywcze w Dutch
- Jajka: Dostarczają pełnowartościowego białka oraz witamin, takich jak B12 i D, wspierających funkcjonowanie układu nerwowego i zdrowie kości.
- Mąka pszenna i orkiszowa pełnoziarnista: Mąka pełnoziarnista jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości.
- Mleko lub napój roślinny: Wybór mleka wpływa na zawartość białka i wapnia w daniu; napoje roślinne mogą dostarczać dodatkowych składników odżywczych, w zależności od rodzaju. Rezygnując z mleka, pamiętaj o wyborze napojów roślinnych fortyfikowanych w wapń.
- Erytrytol lub cukier: Erytrytol to naturalny słodzik o niskiej kaloryczności, nie wpływający na poziom glukozy we krwi.
- Śliwki: Dzięki zawartości błonnika (w tym pektyn) regulują pracę jelit i zapobiegają zaparciom.
- Nektarynki: Źródło witamin A i C oraz błonnika, wprowadzają soczystość i naturalną słodycz do dania.
- Żurawina: Wspiera układ moczowy, działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo, jest bogata w witaminę C. Jej kwaśny smak doskonale podkreśla słodkość dań.
Przygotowanie i podanie Dutch Baby ze śliwką i skyrem
Dutch Baby ze śliwką i skyrem przygotowuje się poprzez połączenie składników w jednolitą masę, którą następnie wylewa się na rozgrzaną patelnię żeliwną lub naczynie żaroodporne i piecze w wysokiej temperaturze. Dzięki temu naleśnik zyskuje puszystą konsystencję i lekko chrupiące brzegi.
Korzyści zdrowotne
Wykorzystanie mąki pełnoziarnistej oraz dodatków takich jak świeże owoce podnosi wartość odżywczą dania, dostarczając błonnika, witamin i minerałów. Dzięki temu Dutch Baby ze śliwką i skyrem może być smaczną i wartościową alternatywą dla tradycyjnych naleśników, wpisującą się w zrównoważoną dietę.
Wypróbuj ten przepis, aby cieszyć się słodką wersją klasycznego Dutch Baby, dostosowaną do Twoich kulinarnych preferencji!
Uwagi do przepisu
- Do wykonania Dutch Baby najlepiej nadaje się mąka pszenna typu 500, jednak warto do niej dodać trochę mąki pełnoziarnistej np. orkiszowej. Jeśli takiej nie masz, to możesz użyć tylko jasnej pszennej lub orkiszowej.
- Jeśli nie masz żeliwnej patelni, która można używać w piekarniku, to możesz użyć naczynia żaroodpornego.
- Na zdjęciu użyto żeliwnej patelni o średnicy 16 cm.
- Składniki do przygotowania Dutch Baby powinny mieć temperaturę pokojową.
- Dutch Baby najlepiej smakuje na gorąco. Po wyjęciu z piekarnika może lekko opaść. Ma teksturę budyniu.
- Jest on doskonałą alternatywą dla klasycznych naleśników.
- Owoce dodaj i skyr do Dutch Baby po upieczeniu jako dodatek.
- Opcjonalnie naleśnik możesz oprószyć niewielką ilością skrojonej gorzkiej czekolady.
Koniecznie wypróbuj również wersję na słono Duch baby „On”.
Tak. Dzięki dodatkowi skyru przepis jest bogaty w białko, a śliwki dostarczają błonnika i antyoksydantów. To lżejsza alternatywa dla tradycyjnych deserów.
Dutch baby to efektowny pieczony naleśnik, który doskonale sprawdzi się zarówno na szybkie śniadanie, jak i jako deser dla gości. Podany ze skyrem i owocami jest nie tylko smaczny, ale i pożywny.
Tradycyjny Dutch baby z białej mąki pszennej ma umiarkowany indeks glikemiczny. W tej wersji zastosowano mąkę orkiszową pełnoziarnistą oraz erytrytol, dzięki czemu deser charakteryzuje się niższym IG i lepiej sprawdzi się u osób z insulinoopornością lub dbających o stabilny poziom cukru we krwi.
Dutch Baby ze śliwką i skyrem
Dutch baby to pieczony naleśnik z piekarnika, który zyskuje coraz większą popularność dzięki swojej efektownej formie, prostocie wykonania i niezwykłemu smakowi.
W tej wersji – ze śliwkami i żurawiną – idealnie wpisuje się w klimat jesiennych śniadań i podwieczorków, łącząc w sobie delikatne ciasto z kwaskowatością owoców i naturalną słodyczą. To pyszna alternatywa dla klasycznych naleśników, omletów czy ciast – bez konieczności stania przy patelni.
Składniki potrzebne do wykonania duch baby ze śłiwką i skyrem:
Dodatki do duch baby ze śliwką i skyrem:
Wykonanie ciasta do Duch Baby śliwkowego:
Poszczególne kroki:
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C. Grzanie góra-dół. Do nagrzewającego się piekarnika włóż żeliwną patelnię (lub naczynie żaroodporne), aby mocno się nagrzała. Przed włożeniem do piekarnika wysmaruj ją oliwą.
- Mąki przesiej przez sito.
- W naczyniu zmiksuj ze sobą jaja i mleko.
Następnie dodaj szczyptę soli, cukru lub erytrytolu oraz przesianą mąkę. Wszystko dokładnie zmiksuj razem na gładką masę, tak aby nie było żadnych grudek. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstaw je na 10-15 min np. na czas nagrzewania piekarnika.
Rozgrzaną patelnię wyjmij z piekarnika (uważaj, aby się nie oparzyć jest ona bardzo gorąca).
- Odstane ciasto przemieszaj przed wylaniem na patelnię.
- Ciasto wylej na patelnię.
Piecz 20 min.
Wykonanie dodatku ze śluwkami:
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę śliwkę i chwilę duś, dodaj cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wykończenie Duch Baby śliwkowego ze skyrem:
Na upieczony naleśnik wyłóż skyr, duszone śliwki i resztę dodatków.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 550kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 21g33%
- Węglowodanów całkowicie 71g24%
- Błonnik pokarmowy 8g32%
- Białko 32g64%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Notatka
Dutch Baby ze śliwką i skyrem
Propozycja podania:
Koniecznie wypróbuj również wersję na słono Duch baby "On".