Prosty wege ramen z chrupiącym tofu, warzywami i kremową bazą z napoju owsianego.
Wege ramen z chrupiącym tofu w kremowej bazie owsiano-orzechowej to szybki, rozgrzewający obiad bez mięsa, który można przygotować bez klasycznego bulionu. Bazą dania jest napój owsiany połączony z masłem orzechowym, tahini, sosem sojowym, czosnkiem i imbirem. Dzięki temu całość ma kremową konsystencję, delikatnie orzechowy smak i wyrazisty, lekko azjatycki charakter.
Chrupiące tofu jest jednym z najważniejszych elementów tego dania. Warto podsmażyć je osobno, aż nabierze złocistego koloru i lekko chrupiącej skórki. Dzięki temu tofu nie rozpada się w kremowej bazie, ma przyjemniejszą strukturę i dobrze kontrastuje z miękkim makaronem oraz warzywami.
To danie dobrze sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja. Tofu dostarcza białka roślinnego, warzywa zwiększają objętość posiłku, a dodatek masła orzechowego i tahini sprawia, że ramen jest bardziej odżywczy i kremowy.
O tym niezwykłym produkcie spożywczym przeczytasz w artykule: Tofu – dlaczego warto je jeść i jak wykorzystać je w kuchni?
Prosty wege ramen z chrupiącym tofu, makaronem, warzywami i kremową bazą owsiano-orzechową. Sycący obiad bez mięsa, który przygotujesz bez klasycznego bulionu.
Tofu osusz ręcznikiem papierowym i pokrusz je rękoma. Dodaj przyprawy: papryka ostra, wędzona, słodka, sól, oliwa z oliwek. Wymieszaj, aby tofu równomiernie pokryło się przyprawami.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż tofu, aż będzie złociste i lekko chrupiące z zewnątrz. Nie mieszaj go zbyt często — dzięki temu łatwiej się zarumieni. Gotowe tofu odłóż na bok.
Makaron ugotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odłóż na chwilę na bok.
Cebulę pokrój w kostki lub piórka, marchewkę pokrój w kostkę, albo cienkie plasterki. W garnku rozgrzej oliwę i podsmażaj warzywa przez kilka minut.
Do o podsmażonych warzyw dodaj trochę wody, a następnie napój roślinny.
W małej miseczce wymieszaj masło orzechowe, tahini, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Dodaj kilka łyżek ciepłej wody lub napoju owsianego i dokładnie rozmieszaj, aż powstanie gładka pasta.
Wymieszaną pastę dodaj do garnka z napojem owsianym i dokładnie wymieszaj. Spróbuj — jeśli smak jest zbyt delikatny, dodaj więcej sosu sojowego, imbiru lub odrobinę soku z limonki. Jeśli baza jest zbyt gęsta, dolej trochę wody.
Do misek przełóż makaron, zalej go kremową bazą owsiano-orzechową i dodaj chrupiące tofu, dodatek zieleniny (np. szpinak, szczypiorek).
Podaj ze szczypiorkiem, sezamem i opcjonalnie sokiem z limonki lub cytryny.
Ramen świetnie smakuje z ugotowanym jajkiem.
Porcje 2
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Dziękuję za skorzystanie z przepisu, życzę smacznego.