Zupa z dyni, fety i innych warzyw
Zupa z dyni, fety i innych warzyw to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Każdy składnik tej potrawy wnosi unikalne korzyści, tworząc razem danie bogate w witaminy, minerały i inne substancje bioaktywne.
Zupa ta jest zrównoważonym posiłkiem, który łączy w sobie węglowodany złożone z warzyw i makaronu, białko z fety i soczewicy oraz zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek. Taka kombinacja makroskładników zapewnia długotrwałe uczucie sytości i stabilizuje poziom glukozy we krwi.
Zupa ta może być modyfikowana w zależności od indywidualnych potrzeb dietetycznych. Na przykład, dla zwiększenia zawartości białka można dodać więcej makaronu z soczewicy lub innych roślin strączkowych.
- 30 g oliwy z oliwek (3 łyżki)
- 100 g cebuli (średnia sztuka)
- 10 g czosnku (2-3 ząbki, daj tyle ile lubisz)
- 500 g dyni (jeśli masz dużą dynię, to resztę pokrój w kostkę i zamróź, przyda się do czegoś innego)
- 150 g papryki (średnia sztuka)
- 150 g fety (możesz użyć fety light)
- 1 szczypta rozmarynu świeżego lub suszonego
- 250 ml wody (użyj wody w takiej ilości, aby usyskac pożądaną gęstość zupy)
- 400 g pomidorów pelati (puszka np. Mutti, może też być passata pomidorowa)
- 1 szczypta soli (uważaj z solą, feta jest już wystarczająco słona)
- 1 szczypta pieprzu
- 100 g makaronu z soczewicy lub ciecierzycy (waga makaronu przed ugotowaniem)
Nastaw piekarnik grzanie góra-dół na 180-200 stopni.
Warzywa umyj, obierz (jeśli używasz dyni Hokaido, to nie musisz jej obierać ze skórki), opłucz, następnie pokrój na mniejsze fragmenty. Główkę czosnku przekrój na pół (można go upiec w łupinie, a po upieczeniu wycisnąć). Warzyw nie trzeba kroić starannie, wszystko i tak będzie blendowane.
Przygotowane warzywa wyłóż na blachę, polej oliwą z oliwek, dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 30-40 min. (piecz do miękkości wszystkich warzyw, jeśli masz słabszy piekarnik i warzywa jeszcze nie zmiękły, wydłuż czas pieczenia o kilka minut).
Wyjmij z piekarnika, przełóż do garnka, jeśli czosnek piekł się w łupinkach, to go wyciśnij. Do upieczonych warzyw dodaj puszkę pomidorów pelati. Dodaj wodę, aby regulować gęstość dania, wszystko dokładnie zblenduj blenderem kielichowym lub ręcznym. Zagotuj, dopraw do smaku.
Podawaj z pestkami dyni, aby zupa miała więcej białka i była lepiej zbilansowana, podawaj ją z makaronem z soczewicy lub ciecierzycy, lub ugotowaną soczewicą czerwoną.
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 620kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszczy Całkowicie 30g47%
- Węglowodanów Całkowicie 67g23%
- Błonnik pokarmowy 14g57%
- Białko 28g57%
* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.
Propozycja podania:
Dziękuję za skorzystanie z przepisu, życzę smacznego.