Zapiekany bakłażan

Przepis przedstawia zdjęcie zapiekanego bakłażana z dodatkiem warzywnym i zielonym domowym pesto z rukoli.

Zapiekany bakłażan – aromatyczne i zdrowe danie kuchni śródziemnomorskiej

Zapiekany bakłażan to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, które łączy w sobie delikatność bakłażana z bogactwem aromatycznych przypraw i dodatków. To propozycja idealna na lekki obiad lub kolację, dostarczająca wielu cennych składników odżywczych.

Przepis przedstawia zdjęcie zapiekanego bakłażana z dodatkiem warzywnym i zielonym domowym pesto z rukoli. Przepis na blogu smako-kształcenie.
Zapiekany bakłażan z dodatkami. Przepis na blogu smako-kształcenie.

Zapiekany Bakłażan-Składniki i ich wartości odżywcze

  • Bakłażan: Niskokaloryczne warzywo bogate w błonnik, witaminy z grupy B oraz antyoksydanty, wspomagające zdrowie układu krążenia i trawiennego.
  • Oliwa z oliwek: Źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu i pracę serca.
  • Czosnek: Zawiera związki siarkowe o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, wspierające odporność organizmu.
  • Pomidory: Bogate w likopen, potas i witaminę C, działają antyoksydacyjnie i wspierają zdrowie serca.
  • Ser mozzarella: Dostarcza białka oraz wapnia, niezbędnego dla zdrowych kości i zębów. Jeśli ograniczasz tłuszcze zwierzęce, użyj mozzarelli light.

Zapiekany Bakłazan-Korzyści zdrowotne i smakowe

To danie niskokaloryczne, bogate w błonnik i antyoksydanty, które wspierają zdrowie układu krążenia i trawiennego. Połączenie delikatnego bakłażana z aromatycznym sosem pomidorowym, czosnkiem i roztopioną mozzarellą tworzy harmonijną kompozycję smakową. Zadowoli ona nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Sposób podania i zastosowanie

Danie najlepiej podawać na gorąco, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy oregano, które podkreślą śródziemnomorski charakter potrawy. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Może stanowić samodzielny posiłek lub być serwowane jako przystawka podczas spotkań towarzyskich.

Dodatkowe wskazówki

  • Przygotowanie bakłażana: Przed pieczeniem warto posolić plastry bakłażana i odstawić na kilkanaście minut, aby pozbyć się goryczki, następnie opłukać i osuszyć.
  • Wzbogacenie smaku: Dodatek ziół prowansalskich, takich jak tymianek czy rozmaryn, oraz odrobina startego parmezanu mogą podnieść walory smakowe dania.
  • Alternatywy dla mozzarelli: Można użyć innych serów, takich jak feta czy cheddar, aby nadać potrawie inny charakter.

Zapiekany bakłażan to proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe danie, które z pewnością wzbogaci Twoje kulinarne menu i dostarczy niezapomnianych wrażeń smakowych.

Do tego przepisu doskonale pasuje godne uwagi domowe pesto z rukoli! Z pewnością wykonasz je nie raz!

Czas Przygotowania 10 minut
Czas Gotowania 30 minut
Czas całkowity 40 minut
Metoda przygotowania:
Kuchnia:
Posiłki: ,
Trudność: Początkujący
Porcje: 1
Kalorie: ok. 670 kcal na 1 porcję
Najlepsza pora roku: Lato, Nadaje się przez cały rok
Opis

Bakłażan jest dość niedocenianym warzywem.
Łatwo można go przyrządzić w piekarniku na wiele kolorowych sposobów.
Aby posiłek z jego udziałem był sycący, dodaj kaszę np. jaglaną  i źródło białka, mogą to być nasiona roślin strączkowych lub mozzarella light.

Składniki potrzebne do wykonania zapiekanego bakłażana:
  • 240 g bakłażana (jedna średnia sztuka)
  • 10 g oliwy z oliwek (łyżka)
  • 40 g kaszy jaglanej (ok. 3 łyżki, możesz użyć również innej kaszy)
  • 70 g ciecierzycy (mała puszka Bonduelle, można zamienić ją na inne źródło białka np. mozzarellę light)
  • 10 g sera parmezan (łyżka)
  • 60 g serka kanapkowego, humusu lub pasty warzywnej, można użyć również koncentratu pomidorowego (2-3 łyżki)
  • 30 g rukoli (garść, im więcej tym dietetycznie lepiej!)
  • 1 szczypta oregano (możesz zamienić na suszoną bazylię lub inne zioła włoskie)
  • 1 szczypta tymianku
  • 1 szczypta soli i pieprzu
  • 30 g zielonego pesto (możesz użyc gotowego o dobrym składzie lub zrobić domowe pesto z rukoli, przepis na blogu)
Wykonanie zapiekanego bakłażana:
  1. 1
    Włącz piekarnik, grzanie góra-dół 180 stopni.
  2. 2

    Bakłażana umyj, pozbaw go końcówek. Przekrój na pół, natnij jego miąższ w kostkę, wysmaruj oliwą.

  3. 3

    Piecz ok. 20-30 min w 180 stopniach do miękkości bakłażana (przed wyjęciem sprawdź czy jest miękki).

  4. 4

    Kasze ugotuj według zaleceń producenta.

  5. 5

    Do ugotowanej kaszy dodaj ciecierzycę, przyprawy np. bazylię lub tymianek.

  6. 6

    Bakłażana wysmaruj serkiem kanapkowym lub humusem, pastą warzywną, koncentratem pomidorowym.

    7. Wykończenie dania:
  7. 7

    Wszystko wyłóż na upieczonego bakłażan, oprósz parmezanem. Dodaj pesto zielone.

    Wskazówki: bakłażana możesz zamienić na cukinię (można ją wydrążyć w łódeczkę), ciecierzycę możesz wymienić na soczewicę, tofu, mozzarellę light, burratę.

Wartości odżywcze

Porcje 1

Ilość na porcję
Kalorie 670kcal
% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 37g57%
Węglowodanów całkowicie 70g24%
Błonnik pokarmowy 14g57%
Białko 21g42%

* Dzienną wartość energetyczną przyjęto na poziomie 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych. *Wartości odżywcze zostały policzone za pomocą oprogramowania Aliant.

Notatka

Makaron z sosem pomidorowym i buratą

Propozycja podania:

Przepis przedstawia zdjęcie zapiekanego bakłażana z dodatkiem warzywnym i zielonym domowym pesto z rukoli.
Zapiekany bakłażan z dodatkami

Do tego przepisu doskonale pasuje domowe pesto z rukoli!

Słowa kluczowe: Dania bogate w warzywa, Dania bogate w białko, Dania o niskim indeksie glikemicznym, Dania wegetariańskie
Przeczytaj w sieci: https://smako-ksztalcenie.pl/przepis/zapiekany-baklazan/

Dziękuję za skorzystanie z przepisu, życzę smacznego.